09
октябряЗавтраки для любимых
10 завтраков, которые станут отличным началом вашего дня и порадуют любимых
Яйца бенедикт
Это один из классических вариантов завтрака. Яйцо пашот, обжаренный бекон, голландский соус и английский маффин. Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Картофель рёшти
Традиционное швейцарское блюдо. Очень простое: состоит только из картофеля и сливочного масла. Может быть как отдельным блюдом, так и гарниром.
Расчет на 6 порций.
Ингредиенты:
1 кг картофеля
120 г сливочного масла
соль по вкусу
Способ приготовления:
Картофель нарежьте на крупные куски (на 4-6 частей каждую картофелину). Положите в кастрюлю.
Залейте кипятком, поставьте на огонь и варите до полуготовности 5-6 минут после закипания. Слейте воду и дайте картофелю остыть до такой степени, чтобы его можно было брать руками.
Пока остывает картофель, растопите половину сливочного масла.
Картофель натрите на крупной терке.
В сковороде или в сотейнике разогрейте на среднем огне 1 ст. л. растительного масла. Выложите натертый картофель в 3 слоя, каждый посолите по вкусу и полейте сливочным маслом. Сверху по периметру разложите нарезанное на кусочки оставшееся сливочное масло.
Пожарьте на среднем огне до румяной корочки снизу 5-6 минут. Затем переверните и жарьте с другой стороны еще 5-6 минут.
Готовому картофелю дайте постоять в сковороде еще 5-7 минут, затем переложите на блюдо и нарежьте.
Трио мини-маффинов с Nutella
Нежные, легкие, быстро готовятся, и результат всегда превосходен!
Расчет на 10 порций — 30 мини-маффинов.
1 порция = 1 мини-маффин.
Ингредиенты:
540 г сахара
9 яиц
660 г муки
150 г сливочного масла
150 мл растительного масла
180 г кукурузного крахмала
1 пакетик дрожжей для кекса
4 г соли
измельченные лесные орехи по вкусу
Способ приготовления:
Вариант 1: добавить в смесь 200 г картофельного пюре.
Вариант 2: добавить в смесь 200 г морковного пюре.
Вариант 3: добавить в смесь 200 г измельченных лесных орехов.
Взбейте яйца с сахаром в миксере, добавьте сухие ингредиенты, затем растительное и сливочное масло.
Разделите смесь на 3 равных части, добавьте к каждой соответствующий ингредиент (картофель, морковь, орехи).
Выложите 3 смеси в формы для мини-маффинов (20-25 г) и выпекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 15 минут.
Подавайте по 3 маффина, украсив каждый 5 г Nutella® и измельченными лесными орехами.
Круассаны
Каждый попробовавший правильно приготовленные круассаны навсегда запоминает эту румяную хрустящую корочку и ее упоительное сочетание с нежнейшей начинкой.
Ингредиенты:
225 г готового слоеного теста
170 г сыра
4 ломтика ветчины
Способ приготовления:
Нагрейте духовку до 220 градусов. Размороженное тесто раскатайте в пласт 0,5-0,8 см толщиной; припудрив мукой рабочую поверхность, разрежьте пласт на 4 треугольника.
Надрежьте основание треугольников в серединке на 1-2 см и выложите на него полосочки сыра и ветчины, скатайте по направлению от основания к острому углу, подвернув уголок вниз, иначе изделие может развернуться. Края круассанов слегка растяните и загните, чтобы булочки приобрели форму полумесяцев. Запекайте 15 минут в разогретой духовке.
Таким же образом можно приготовить круассаны с любой другой начинкой.
Воздушные сырники в духовке
Ароматные сырники — отличная идея для полезного завтрака.
Ингредиенты:
400 г 9%-ного творога
2 ст. л. муки
1 яйцо
2 ст. л. сахара
100 г изюма
100 г кураги
2 г ванильного сахара
соль по вкусу
Способ приготовления:
Сухой творог выложите в миску, добавьте сахар и перемешайте.
Взбейте отдельно белок и желток. В белок при взбивании добавьте щепотку соли.
Перемешайте творог, желток, муку и ванильный сахар.
Добавьте к массе белок и аккуратно перемешайте. В результате получится однородная, плотная, густая масса.
Добавьте нарезанную курагу и изюм и снова перемешайте.
Слепите сырники. Зачерпните ложкой творог, обваляйте его в муке, немного придавите и выложите на пергамент.
Поставьте в духовку на 15-20 минут при 180-200 градусах.
Быстрая пицца на завтрак
Такая пицца готовится очень быстро, и, самое интересное, ее можно приготовить заранее и оставить в морозильной камере, а перед подачей просто разогреть.
Ингредиенты:
1/2 стакана свежих шампиньонов, нарезанных ломтиками
1/2 стакана болгарского перца, очищенного от семян и мелко нарезанного
90 г (примерно 1/2 стакана) сыра тофу
2 ст. л. зеленого лука, мелко нарезанного
1 зубчик чеснока
1/2 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. оливкового масла
1 пита из цельнозерновой муки
1/2 стакана (примерно 60 г) сыра чеддер, измельченного на терке
соус по вкусу
Способ приготовления:
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Выложите на разогретую сковороду грибы и болгарский перец и готовьте, помешивая, 5-8 минут, пока овощи не станут мягкими. Выложите в сковороду сыр тофу, зеленый лук, чеснок и черный молотый перец.
Питу разрежьте пополам по горизонтали и выложите половинки на противень срезами вниз. Посыпьте коржи 1/4 стакана чеддера, сверху выложите грибную смесь, посыпьте оставшейся 1/4 стакана чеддера и поставьте в разогретую духовку на 8-10 минут.
Готовую пиццу можно подавать на стол. А можно дать пицце остыть, завернуть ее в пищевую пленку и положить в морозильную камеру. Перед подачей прогреть замороженную пиццу в микроволновой печи в течение 4 минут или в духовке в течение того же времени.
Подать такую пиццу можно с любым соусом на ваше усмотрение.
Жареные трубочки из лаваша с сырной начинкой
Быстро готовится и так же быстро съедается. Начинку можно сделать любую — из всего, что найдется в холодильнике.
Ингредиенты:
1 упаковка лаваша
300 г колбасного сыра
3 вареных яйца и 2 яйца для льезона
1,5 ст. л. сметаны
1,5 ст. л. майонеза
80 мл молока
соль по вкусу
80 мл растительного масла
зеленый лук по вкусу
Способ приготовления:
Сварите яйца. Соедините в миске натертые на крупной терке яйца, сыр, порезанный лук, сметану и майонез.
Лаваш нарежьте на одинаковые квадратики, смажьте начинкой, сверните в рулончики.
В отдельной миске смешайте яйца, молоко и щепотку соли. Обмакните в этой смеси трубочки.
Выложите швом вниз и обжарьте на растительном масле с обеих сторон, выложите на салфетку. Подавайте теплыми.
Мини-сэндвичи с Nutella® и клубникой
Сладкий и сытный завтрак за считанные минуты. Если готовить булочки самостоятельно, это займет больше времени, но результат того стоит.
Расчет на 20 мини-сэндвичей.
1 порция = 2 мини-сэндвича.
Ингредиенты:
20 булочек панини
150 г Nutella®
200 г нарезанной свежей клубники
50 г рикотты
сахарная пудра по вкусу
Способ приготовления:
Разрезать панини пополам. Намазать Nutella® на нижнюю половину панини. Добавить клубнику и рикотту, положить сверху верхнюю половину.
Нагреть панини на сковородке, следить за тем, чтобы Nutella® не растаяла. Подавать теплыми, посыпать сахарной пудрой.
Рецепт панини:
Ингредиенты:
500 г муки
33 г сахара
7 г соли
24 г сливочного масла
240 мл цельного молока
33 мл воды
17 г пекарных дрожжей
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты, вымесить однородное тесто.
Слепить из теста небольшие шарики весом 40 г, слегка придавить, оставить подниматься на 2 часа.
Печь в духовке при 180 °С в течение 15 минут.
Домашняя гранола на завтрак
Гранола — один из самых питательных и полезных из существующих десертов. Энергия, содержащаяся в таком завтраке, позволит продержаться до самого ужина.
Расчет на 15 порций.
Ингредиенты:
2 ст. л. растительного масла
4 ст. л. кленового сиропа
2 ст. л. меда
1 ч. л. ванильного экстракта
300 г овсяной крупы
50 г семян подсолнечника
4 ст. л. семян кунжута
50 г семян тыквы
100 г миндаля (хлопья)
100 г сушеных ягод (изюм, курага, груша)
50 г кокосовых хлопьев или кокосовой стружки
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 140 градусов.
Смешайте масло, кленовый сироп, мед, ваниль, овсяную крупу, семечки и миндаль (все, кроме сушеных ягод и кокоса) в большой емкости, затем переложите на противень. Запекайте в разогретой духовке 25 минут.
Вытащите из духовки и перемешайте, добавив сушеные ягоды и кокосовую стружку. Затем опять поставьте в духовку и готовьте еще 15 минут, пока гранола не приобретет золотистый цвет и не станет хрустящей.
Блинчики с Nutella® и фруктами
Самый вкусный рецепт блинчиков на завтрак.
Расчет на 10 порций.
1 порция = 1 блинчик.
Ингредиенты:
3 яйца
250 г муки
30 г сливочного масла
500 мл цельного молока
150 г Nutella®
свежие фрукты по вкусу
сахарная пудра по вкусу
Способ приготовления:
Для приготовления блинов потребуются две миски. Вылейте молоко и высыпьте муку в одну миску, в другой миске смешайте яйца с маслом. Затем смешайте содержимое обеих мисок между собой.
Оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре.
Разогрейте сковороду, смажьте бумажным полотенцем, предварительно обмакнув его в растительное масло. Выпекайте блины, прожаривая их с обеих сторон до золотистого цвета.©
Яйца бенедикт
Это один из классических вариантов завтрака. Яйцо пашот, обжаренный бекон, голландский соус и английский маффин. Чтобы узнать, как готовить, нажмите сюда.
Картофель рёшти
Традиционное швейцарское блюдо. Очень простое: состоит только из картофеля и сливочного масла. Может быть как отдельным блюдом, так и гарниром.
Расчет на 6 порций.
Ингредиенты:
1 кг картофеля
120 г сливочного масла
соль по вкусу
Способ приготовления:
Картофель нарежьте на крупные куски (на 4-6 частей каждую картофелину). Положите в кастрюлю.
Залейте кипятком, поставьте на огонь и варите до полуготовности 5-6 минут после закипания. Слейте воду и дайте картофелю остыть до такой степени, чтобы его можно было брать руками.
Пока остывает картофель, растопите половину сливочного масла.
Картофель натрите на крупной терке.
В сковороде или в сотейнике разогрейте на среднем огне 1 ст. л. растительного масла. Выложите натертый картофель в 3 слоя, каждый посолите по вкусу и полейте сливочным маслом. Сверху по периметру разложите нарезанное на кусочки оставшееся сливочное масло.
Пожарьте на среднем огне до румяной корочки снизу 5-6 минут. Затем переверните и жарьте с другой стороны еще 5-6 минут.
Готовому картофелю дайте постоять в сковороде еще 5-7 минут, затем переложите на блюдо и нарежьте.
Трио мини-маффинов с Nutella
Нежные, легкие, быстро готовятся, и результат всегда превосходен!
Расчет на 10 порций — 30 мини-маффинов.
1 порция = 1 мини-маффин.
Ингредиенты:
540 г сахара
9 яиц
660 г муки
150 г сливочного масла
150 мл растительного масла
180 г кукурузного крахмала
1 пакетик дрожжей для кекса
4 г соли
измельченные лесные орехи по вкусу
Способ приготовления:
Вариант 1: добавить в смесь 200 г картофельного пюре.
Вариант 2: добавить в смесь 200 г морковного пюре.
Вариант 3: добавить в смесь 200 г измельченных лесных орехов.
Взбейте яйца с сахаром в миксере, добавьте сухие ингредиенты, затем растительное и сливочное масло.
Разделите смесь на 3 равных части, добавьте к каждой соответствующий ингредиент (картофель, морковь, орехи).
Выложите 3 смеси в формы для мини-маффинов (20-25 г) и выпекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 15 минут.
Подавайте по 3 маффина, украсив каждый 5 г Nutella® и измельченными лесными орехами.
Круассаны
Каждый попробовавший правильно приготовленные круассаны навсегда запоминает эту румяную хрустящую корочку и ее упоительное сочетание с нежнейшей начинкой.
Ингредиенты:
225 г готового слоеного теста
170 г сыра
4 ломтика ветчины
Способ приготовления:
Нагрейте духовку до 220 градусов. Размороженное тесто раскатайте в пласт 0,5-0,8 см толщиной; припудрив мукой рабочую поверхность, разрежьте пласт на 4 треугольника.
Надрежьте основание треугольников в серединке на 1-2 см и выложите на него полосочки сыра и ветчины, скатайте по направлению от основания к острому углу, подвернув уголок вниз, иначе изделие может развернуться. Края круассанов слегка растяните и загните, чтобы булочки приобрели форму полумесяцев. Запекайте 15 минут в разогретой духовке.
Таким же образом можно приготовить круассаны с любой другой начинкой.
Воздушные сырники в духовке
Ароматные сырники — отличная идея для полезного завтрака.
Ингредиенты:
400 г 9%-ного творога
2 ст. л. муки
1 яйцо
2 ст. л. сахара
100 г изюма
100 г кураги
2 г ванильного сахара
соль по вкусу
Способ приготовления:
Сухой творог выложите в миску, добавьте сахар и перемешайте.
Взбейте отдельно белок и желток. В белок при взбивании добавьте щепотку соли.
Перемешайте творог, желток, муку и ванильный сахар.
Добавьте к массе белок и аккуратно перемешайте. В результате получится однородная, плотная, густая масса.
Добавьте нарезанную курагу и изюм и снова перемешайте.
Слепите сырники. Зачерпните ложкой творог, обваляйте его в муке, немного придавите и выложите на пергамент.
Поставьте в духовку на 15-20 минут при 180-200 градусах.
Быстрая пицца на завтрак
Такая пицца готовится очень быстро, и, самое интересное, ее можно приготовить заранее и оставить в морозильной камере, а перед подачей просто разогреть.
Ингредиенты:
1/2 стакана свежих шампиньонов, нарезанных ломтиками
1/2 стакана болгарского перца, очищенного от семян и мелко нарезанного
90 г (примерно 1/2 стакана) сыра тофу
2 ст. л. зеленого лука, мелко нарезанного
1 зубчик чеснока
1/2 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. оливкового масла
1 пита из цельнозерновой муки
1/2 стакана (примерно 60 г) сыра чеддер, измельченного на терке
соус по вкусу
Способ приготовления:
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Выложите на разогретую сковороду грибы и болгарский перец и готовьте, помешивая, 5-8 минут, пока овощи не станут мягкими. Выложите в сковороду сыр тофу, зеленый лук, чеснок и черный молотый перец.
Питу разрежьте пополам по горизонтали и выложите половинки на противень срезами вниз. Посыпьте коржи 1/4 стакана чеддера, сверху выложите грибную смесь, посыпьте оставшейся 1/4 стакана чеддера и поставьте в разогретую духовку на 8-10 минут.
Готовую пиццу можно подавать на стол. А можно дать пицце остыть, завернуть ее в пищевую пленку и положить в морозильную камеру. Перед подачей прогреть замороженную пиццу в микроволновой печи в течение 4 минут или в духовке в течение того же времени.
Подать такую пиццу можно с любым соусом на ваше усмотрение.
Жареные трубочки из лаваша с сырной начинкой
Быстро готовится и так же быстро съедается. Начинку можно сделать любую — из всего, что найдется в холодильнике.
Ингредиенты:
1 упаковка лаваша
300 г колбасного сыра
3 вареных яйца и 2 яйца для льезона
1,5 ст. л. сметаны
1,5 ст. л. майонеза
80 мл молока
соль по вкусу
80 мл растительного масла
зеленый лук по вкусу
Способ приготовления:
Сварите яйца. Соедините в миске натертые на крупной терке яйца, сыр, порезанный лук, сметану и майонез.
Лаваш нарежьте на одинаковые квадратики, смажьте начинкой, сверните в рулончики.
В отдельной миске смешайте яйца, молоко и щепотку соли. Обмакните в этой смеси трубочки.
Выложите швом вниз и обжарьте на растительном масле с обеих сторон, выложите на салфетку. Подавайте теплыми.
Мини-сэндвичи с Nutella® и клубникой
Сладкий и сытный завтрак за считанные минуты. Если готовить булочки самостоятельно, это займет больше времени, но результат того стоит.
Расчет на 20 мини-сэндвичей.
1 порция = 2 мини-сэндвича.
Ингредиенты:
20 булочек панини
150 г Nutella®
200 г нарезанной свежей клубники
50 г рикотты
сахарная пудра по вкусу
Способ приготовления:
Разрезать панини пополам. Намазать Nutella® на нижнюю половину панини. Добавить клубнику и рикотту, положить сверху верхнюю половину.
Нагреть панини на сковородке, следить за тем, чтобы Nutella® не растаяла. Подавать теплыми, посыпать сахарной пудрой.
Рецепт панини:
Ингредиенты:
500 г муки
33 г сахара
7 г соли
24 г сливочного масла
240 мл цельного молока
33 мл воды
17 г пекарных дрожжей
Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты, вымесить однородное тесто.
Слепить из теста небольшие шарики весом 40 г, слегка придавить, оставить подниматься на 2 часа.
Печь в духовке при 180 °С в течение 15 минут.
Домашняя гранола на завтрак
Гранола — один из самых питательных и полезных из существующих десертов. Энергия, содержащаяся в таком завтраке, позволит продержаться до самого ужина.
Расчет на 15 порций.
Ингредиенты:
2 ст. л. растительного масла
4 ст. л. кленового сиропа
2 ст. л. меда
1 ч. л. ванильного экстракта
300 г овсяной крупы
50 г семян подсолнечника
4 ст. л. семян кунжута
50 г семян тыквы
100 г миндаля (хлопья)
100 г сушеных ягод (изюм, курага, груша)
50 г кокосовых хлопьев или кокосовой стружки
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 140 градусов.
Смешайте масло, кленовый сироп, мед, ваниль, овсяную крупу, семечки и миндаль (все, кроме сушеных ягод и кокоса) в большой емкости, затем переложите на противень. Запекайте в разогретой духовке 25 минут.
Вытащите из духовки и перемешайте, добавив сушеные ягоды и кокосовую стружку. Затем опять поставьте в духовку и готовьте еще 15 минут, пока гранола не приобретет золотистый цвет и не станет хрустящей.
Блинчики с Nutella® и фруктами
Самый вкусный рецепт блинчиков на завтрак.
Расчет на 10 порций.
1 порция = 1 блинчик.
Ингредиенты:
3 яйца
250 г муки
30 г сливочного масла
500 мл цельного молока
150 г Nutella®
свежие фрукты по вкусу
сахарная пудра по вкусу
Способ приготовления:
Для приготовления блинов потребуются две миски. Вылейте молоко и высыпьте муку в одну миску, в другой миске смешайте яйца с маслом. Затем смешайте содержимое обеих мисок между собой.
Оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре.
Разогрейте сковороду, смажьте бумажным полотенцем, предварительно обмакнув его в растительное масло. Выпекайте блины, прожаривая их с обеих сторон до золотистого цвета.©
