14
маяКуриный рулет
Берём нашу красавицу
И начинаем отделять скелет от мяса. Внимание! Нож при этом должен быть предельно острым. Отрубаем нижнюю часть ног, нижние фаланги крыльев и разрезаем курицу по спине.
Теперь не спеша вырезаем сначала кости грудины, потом бедренные кости, потом кости из крыльев. Проверьте, пожалуйста, не забыли ли вырезать вилочковую кость, я про неё бывает забываю. Солим, перчим СМЧП.
Не порезались? Тогда продолжаем. Включаем духовку, пусть греется.
Готовим начинку. А начинкой у нас будет подобие омлета с грибами.
Тут всё просто: слегка обжариваем порезанные грибы (всё по вкусу и предпочтению, я имею ввиду масло для жарки)и заливаем их смесью яица+сливки+соль по вкусу. Готовую начинку выкладываем на подготовленное мясо в произвольном порядке.
Теперь аккуратно сворачиваем рулет и перевязываем его кулинарной нитью. Глубокий противень смазываем маслом чисто символически, выкладываем в него тушку рулета.
Духовка к этому времени уже успела нагреться, убираем противень в духовку и забываем минут на 30-40. Можем приготовить салат. Например такой - помидоры дольками+лук порей, порезанный тонкими кольцам+любое душистое масло+соль-перец по вкусу.
И вот рулет готов! Снимаем нитку.
Приятного аппетита!
И начинаем отделять скелет от мяса. Внимание! Нож при этом должен быть предельно острым. Отрубаем нижнюю часть ног, нижние фаланги крыльев и разрезаем курицу по спине.
Теперь не спеша вырезаем сначала кости грудины, потом бедренные кости, потом кости из крыльев. Проверьте, пожалуйста, не забыли ли вырезать вилочковую кость, я про неё бывает забываю. Солим, перчим СМЧП.
Не порезались? Тогда продолжаем. Включаем духовку, пусть греется.
Готовим начинку. А начинкой у нас будет подобие омлета с грибами.
Тут всё просто: слегка обжариваем порезанные грибы (всё по вкусу и предпочтению, я имею ввиду масло для жарки)и заливаем их смесью яица+сливки+соль по вкусу. Готовую начинку выкладываем на подготовленное мясо в произвольном порядке.
Теперь аккуратно сворачиваем рулет и перевязываем его кулинарной нитью. Глубокий противень смазываем маслом чисто символически, выкладываем в него тушку рулета.
Духовка к этому времени уже успела нагреться, убираем противень в духовку и забываем минут на 30-40. Можем приготовить салат. Например такой - помидоры дольками+лук порей, порезанный тонкими кольцам+любое душистое масло+соль-перец по вкусу.
И вот рулет готов! Снимаем нитку.
Приятного аппетита!
