15
сентябряОсобенности коптильни горячего копчения
Еда — неотъемлемая часть жизни каждого человека. Существует множество видов еды. Они подразделяются на разные кухни: японская, итальянская, испанская и другие. В разных странах есть свои уникальные блюда. Они все насыщены определенным и неповторимым вкусом. Каждый человек предпочитает что-то особое. Множеству людей по нраву различные копчёности — продукты, приготовленные по особой технологии. Они отличаются насыщенным вкусом и ароматом. К сожалению, копчёности на прилавках могут не порадовать гурманов. Это обусловлено тем, что производители часто не придерживаются традиционной технологии. Таким образом, пропадает насыщенность вкуса и запаха. К тому же, на сегодняшний день в такие лакомства добавляют химические компоненты. Это делается для того, чтобы усилить вкус, ускорить срок приготовления и увеличить срок годности. Коптильня горячего копчения позволит самому приготовить копчёные блюда. Её можно использовать в частном доме, на даче или на природе. Подробнее про коптильню горячего копчения в Украине можно посмотреть, перейдя по ссылке.
Приготовление
Готовка копчёных блюд имеет собственную специфику:
- Термическая обработка. Продукты питания обрабатываются при температуре до 120 градусов по Цельсию.
- Древесный дым. За счёт него происходит бактерицидное и консервирующее действие на еду.
- Внешний вид. Приготовленная пища имеет аппетитную глянцевую корочку, которая хрустит во рту.
- Время приготовления. Различные продукты имеет разную длительность приготовления. Например, сало и рыба готовятся 30 минут, мясо готовится примерно 2-3 часа, а птица — 1 час.
- Время хранения. Копчёности имеют длительный срок хранения. Также, их можно хранить без холодильника.
- Рыба. Копчёная рыба имеет свои непередаваемые свойства. После копчения, данный продукт становится особенно сочным и мягким.
Преимущества
К преимуществам коптилен можно отнести:
- легкость в использовании;
- быстрое и легкое очищение;
- не большие размеры;
- возможность использования практически везде;
- полезная копченная пища.
Виды коптильни
Существует два вида коптильни:
- Холодного копчения. Еда обрабатывается дымом, температура которого достигает 18-25 градусов. Сравнительно с горячим копчением, оно имеет больше затраты времени на приготовление. Благодаря такому виду, еда полностью избавляется от влажности. Из-за этого поверхность еды сохнет и корочка будет немного хрустящей.
- Горячего копчения. Более популярен и в основном используется в домашней кухне. Время приготовления может составлять примерно пол дня. Продукт становится сочным и мягким.
