Приколы и юмор на Досенг

    03

    сентября

    Отель Plaza Athenee

    Жестко

    Plaza Athenee находится в двух шагах от Елисейских Полей на авеню Монтень - в сердце квартала парижских модельеров в окружении самых модных бутиков французской столицы.
    Здесь останавливались практически все известные люди мира: успешные политики и актеры, дипломаты и музыканты, предприниматели и писатели. Основанный в начале двадцатого столетия и отличающийся максимальной концентрацией антиквариата и предметов искусства на квадратный метр, отель является олицетворением роскошного образа жизни в представлении современного европейца. Ален Дюкасс, обладатель Ордена Почетного Легиона и самый успешный ресторатор Франции, был приглашен сюда в девяностых годах прошлого века.

    Сегодня в отеле пять ресторанов. В каждом - восхитительная кухня и фирменный «дюкассовский» сервис: немного театральный, но в то же время ненавязчивый. Главный ресторан отеля - Alain Ducasse au Plaza Athenee - специализируется на традиционной высокой французской кухне со множеством авторских блюд от шефа - Филиппа Марка. Последний работал в нескольких трехзвездных мишленовских ресторанах при исторических отелях юго-востока Франции: Vista Palace и Don Caesar.

    Отель Plaza Athenee


    Цены пугающие, но еда того стоит. Среди безусловных достоинств меню a la carte — бретонские омары с молодыми овощами «primavera» (120 €), филе дорады (80 €), отбивная из цесарки с гусиной печенкой (80 €), матлот из тюрбо (100 €). Можно выбрать и одно из так называемых «коллекционных» меню, правда, за это удовольствие придется выложить от 250 до 400 € без учета стоимости напитков. Выбор вин для Alain Ducasse au Plaza Athenee Ален Дюкасс поручил Жерару Маржону, корпоративному сомелье Группы Алена Дюкасса, и сомелье Plaza Athenee Лорену Рукеролю. Объединив усилия, они создали одну из обширнейших винных карт Парижа.

    Сей манускрипт содержит около ста страниц. В нем — вина Италии, Австралии, Испании, Португалии, Греции, Венгрии и, конечно же, самой Франции — а именно 1001 наименование с лучших виноделен страны под трехцветным флагом. Месье Дюкасс может быть доволен, Маржон и Рукероль выполнили свою работу наилучшим образом. Покинуть ресторан быстро не удавалось еще никому: благодаря богатству миллезимов выбор превращается в многочасовую процедуру, которая, к слову, удовлетворит даже самых прихотливых ценителей. К их услугам — редкие и коллекционные вина, как, например, Dom Perignon — Moet & Chandon 1959 года (2080 €), Chateau Cheval Blanc 1982 года (5400 €), Chateau Latour 1955 года (3000 €), Chateau Lafite Rothschild 1949 года (1677 €) или Petrus 1966 года (1982 €).

    Отель Plaza Athenee


    Следующий ресторан отеля — Le Relais Plaza. За гастрономическую составляющую здесь также отвечает Филипп Марк. И хотя по кухне этот ресторан более прост в сравнении с Alain Ducasse au Plaza Athenee, он запросто станет обладателем титула самого рафинированного парижского брассери. Как-никак декор заведения навеян интерьерами легендарного лайнера Le Normandie.

    Третий ресторан — La Cour Jardin. Расположенный во внутреннем дворе отеля прямо под открытым небом, он больше подойдет для позднего ланча или раннего ужина. Лучшего места скоротать душный июльский вечер в Париже просто не найти. В окружении каштанов, гортензий и пения птиц, с книгой Аполлинера в руках (обязательно на языке автора), здесь вы точно забудете о курсах валют, последних биржевых сводках и проблемах с партнерами.

    Людям, предпочитающим степенные аристократические чаепития, стоит избрать La Galerie des Gobelins. Любите тишину — постарайтесь посетить это место утром. Желаете провести время в компании — приходите после полудня. Хотя иногда в это время здесь творится нечто невообразимое. Бархатные диваны в сочетании с нечеловеческой музыкой арфы превратят five o'clock в изысканное удовольствие для семидесятипятилетнего жителя Челси, но будут целиком и полностью непереносимы для психики нормального человека.

    Отель Plaza Athenee


    И наконец, последнее заведение Plaza Athenee — бар. Это место ориентировано скорее на тусовочную молодежь. Причудливые изыски Патрика Жуэна, совместившего технологичные атрибуты современного дизайна и деревянные панели XVIII века, превратили бар в модный ночной клуб. Помещение разделено на две зоны. Пространство первой строится вокруг барной стойки, выполненной из архитектурного стекла со встроенными люминесцентными светильниками. Вторая зона отличается камерной атмосферой. Кожаные диваны, причудливые ковры и огромные полотна на стенах станут отличным обрамлением для коктейльной вечеринки.

    Кстати, местные коктейли — что-то вроде визитной карточки всего отеля. У Дюкасса не забалуешь: над их концепцией наряду с барменами ломает голову и руководство во главе с директором Тьерри Эрнандесом, отвечающим за легендарный фирменный сервис Plaza Athenee. Коктейли его хобби. Любителям шампанского и малины Тьерри посвящает и свою интерпретацию одного из самых популярных напитков сегодняшнего ночного Парижа — Rose Royale. А самым потрясающим изобретением Тьерри стала субстанция, именуемая Flower Power. Рецепт этого обогащенного кислородом безалкогольного коктейля сохраняется в секрете. Известно лишь, что при его приготовлении используется эликсир нескольких видов цветов, собираемых в горах Западной Европы

    Отель Plaza Athenee



    Источник

    Дмитрий Алексеев
    Деловая газета «Взгляд»

    Нравится? Жми:
    Автор: MaxyLife  |  Просмотров: 10253  |  Вернуться
    Artur02 Не в сети   статус: мудрец
    круто

    26 марта 2009 05:11

    ЛаскаваЯ Не в сети   статус: легенда сайта
    интересный пост, но тест читать не стал

    26 июня 2009 16:03

    ×

    Информация

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Copyright © 2006-2018 Doseng.org