Приколы и юмор на Досенг

    06

    декабря

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    Фото

    Про Сахалин говорят, что там все едят красную икру половниками из вёдер. На завтрак, обед и ужин. На самом деле это миф и байка: красная икра не входит в ежедневный рацион жителей острова. Они, также как и мы, люди с материка, едят её по праздникам и под настроение. Дело в том, что икра здесь совсем не так доступна, как мы фантазируем.

    Зато каждый, кто улетает из Южно-Сахалинска, обязательно тащит с собой несколько килограммов родным и знакомым. Это правда.

    Довелось мне побывать на рыбном заводе в окрестностях города Поронайск. После этого репортажа вы или полюбите икру ещё больше, или раз и навсегда перестанете её есть.

    Рыбных предприятий на Сахалине много, несколько десятков. Есть крупные игроки на этом рынке, которые везут продукцию в регионы России и даже продают за границу, есть те, кто работает на область. Есть и контрабандисты, само собой.
    Я побывал на заводе средних размеров, где работает около полусотни человек.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    Работа здесь сезонная, пик приходится на лето, когда идёт лососевая путина. Тогда десятки рыбацких шхун уходят в море, а десятки тётушек в колпаках отделяют зёрна от плёвел, то есть икру от рыбы.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    Можете ли вы представить, что где-то икру из рыбы выбрасывают в помойку? Но только не в России, это же наше национальное блюдо, которое знают на весь мир. Кстати, кое-какие дураки, наоборот, выбрасывают рыбу, оставляя только икру. Как правило, это браконьеры, рыба требует дальнейшей обработки и хранения, а у них нет ни времени ни желания.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    Первый этап - как раз отделение. Брюхо взрезают ножом, аккуратно достают сырец икры и складывают в вёдра.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    После этого рыба идёт в один цех, сырец - в другой.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    от как-то так. Извините, возможно не очень аппетитный процесс, но это правда жизни. Вегетарианцы почему-то продолжают есть рыбу, хотя зверюшек им жалко.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    В иные дни рыбы на завод приходит так много, что её просто складывают на полу.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    Сырец собран, просеян в дуршлаге.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    Потом его ещё несколько раз просеивают через специальное сито.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    Я уже не помню, суть всего технологического процесса, поэтому могу безбожно врать и ошибаться. Эти фотографии снимал летом 2012года, во время первого путешествия на остров Сахалин.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    Почти готовая икра. Теперь ей нужно отстояться. Вроде бы, ещё икру солят.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    А потом фасуют в банки. Лучше всего покупать такие, пластиковые, здесь нет никаих консервантов, но и хранится такой продукт не очень долго. Самая свежая и лучшая, конечно, на Дальнем Востоке. Пока дойдёт до центральной России…в жестяных банках не икра, а жесть.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    Кроме икры, на этом заводе делают и всеми любимые сушёные рыбные снеки. Тут процесс намного проще. Выловили - удалили внутренности.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    Развесили сушиться.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    Всё для вас, любители пива с воблой. Стучать по столу - не перестучать!

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    Из этого лосося, быть может, сделают суши. Какие роллы на Сахалине - это нечто! Ничего общего с тем, что у нас в Москве.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    Селёдка, камбала, лосось, скумбрия. Горбуша, кита, кижуч, нерка, чавыча. Сушёная, свежая, любая рыба.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    А девочка на рыбу уже смотреть не может.

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    Ну как, будете после этого рассказа икру есть? :)

    Экскурсия на Южно-Сахалинский рыбный завод

    ©

    Нравится? Жми:
    Автор: prikol  |  Просмотров: 22471  |  Вернуться
    antoshka Не в сети   статус: продвинутый пользователь
    рыыыбка smile

    6 декабря 2013 12:47

    катран Не в сети   статус: лучший собеседник
    только по праздникам

    6 декабря 2013 13:01

    ruffus77 Не в сети   статус: любопытный
    Обязательно и много....вообще на Сахалин захотелось

    7 декабря 2013 09:03

    ruffus77 Не в сети   статус: любопытный
    давно туда хочу smile

    31 января 2014 10:13

    ruffus77 Не в сети   статус: любопытный
    давно туда хочу smile

    31 января 2014 10:13

    ×

    Информация

    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Copyright © 2006-2018 Doseng.org